¿HAY FRUCTOSA EN EL HAMMER GEL?

¿Hay fructosa en Hammer Gel?

P: Tengo intolerancia a la fructosa y me pregunto si puedo tomar Hammer Gel. Sé que Hammer Gel no contiene fructosa añadida, pero contiene jugos de frutas; por lo tanto, debe contener algo de fructosa natural. ¿Alguna experiencia con esta condición?

R: La fructosa es un peligro real y presente en la dieta, conocido y demostrado que compromete la salud. El jugo de fruta natural sin procesar se asocia con efectos que mejoran la salud, pero la forma procesada es altamente tóxica incluso en cantidades relativamente pequeñas. Esta pregunta es importante, requiere algunos párrafos para explicar.

Hammer Gel – Pregunta sobre la fructosa
Un típico Hammer Gel de 36 gramos contiene 0,72 gramos de un edulcorante natural, llamado «Energy Smart» hecho de 50% de jugo de fruta y 50% de dextrinas de grano a través de un proceso patentado. El jugo de fruta contiene fructosa natural de 3-10% en peso. Por cada porción de Hammer Gel consumida (como máximo) se consumen 1-2 gramos de fructosa natural. El contenido natural de fructosa en Hammer Gel para un entrenamiento de 9 porciones / 3 horas no es superior a 18-20 gramos, muy por debajo de la mitad de los 50 gramos necesarios para inducir síntomas de intolerancia a la fructosa.

Como nadie conoce el proceso patentado por el cual se procesa la fórmula del edulcorante «Energy Smart», mi comentario es una estimación informada. En comparación con los alimentos integrales orgánicos naturales, Hammer Gel genera cantidades muy pequeñas de fructosa natural.

La fructosa dietética total de origen natural, ingerida a partir de frutas o verduras enteras no procesadas, es de alrededor de 15 gramos por día, sin asociación reportada con trastornos de salud comprometidos.

Cada 100 gr de frutas enteras contienen pequeñas cantidades de fructosa en gramos:

FRUTAS POR 100 GRAMOS
Ciruelas pasas 12.5
Uvas 8.2
Plátanos 4.9
Kiwi 4.3
Manzanas 6.0
Cerezas 6.0
Peras 6.2
Blueberry 5.0
Fresa 2.5
Blackberry 2.4
Naranja 2.2
Pomelo 2.5
Sandía 3.3
Ciruelas 3.0
Frambuesa 2.3
Melón 2.9
Piña 2.0
Melón 1.8
Melocotón 1.5
Nectarina 1.3

Hammer Gel 1.0 – 2.0 *

• *Por porción individual

¿Cuánta fructosa es perjudicial?
La mayor parte de la ingesta de fructosa en la dieta se ingiere como jarabe de maíz procesado con alto contenido de fructosa (HFCS pos sus siglas en inglés), utilizado para endulzar varios alimentos envasados. Los fabricantes de alimentos procesados ​​prefieren el HFCS como agente edulcorante porque es barato y se mezcla bien en muchos alimentos. La ingesta dietética de fructosa está aumentando. De 1970 a 1997, la ingesta anual per cápita de HFCS en los EE. UU.aumentó de 0.23 kg a 28.3 kg. Durante el mismo período, la ingesta total de fructosa + sacarosa aumentó de 64 gramos por día a 81 gramos por día. El cincuenta y cinco por ciento (55%) de la fructosa dietética que consumen los estadounidenses proviene del jarabe de maíz de alta fructosa producido comercialmente y que se agrega a muchos alimentos procesados ​​(por ejemplo, la mayoría de los refrescos contienen aproximadamente un 11% de HFCS), para endulzar productos horneados, frutas enlatadas, productos lácteos, salsa de tomate y mermeladas. Los refrescos representan el 33% del contenido total de azúcares simples (fructosa + sacarosa + glucosa) en los Estados Unidos.

La fructosa se absorbe principalmente a través del yeyuno; sin embargo, una de cada tres personas no puede absorber completamente la fructosa. La fructosa es absorbida lentamente por el sistema digestivo humano. Las concentraciones máximas de fructosa en suero ocurren 30-60 minutos después de la ingestión de fructosa. La concentración de fructosa en la sangre en ayunas de humanos sanos es típicamente de 1 mg / dl o menos. La porción de fructosa de sacarosa se absorbe más lentamente que la fructosa ingerida en su forma de monosacárido puro. Esto se debe a que la porción de fructosa de sacarosa no está disponible para absorción hasta que la sacarosa es hidrolizada por enzimas digestivas intestinales. Las estructuras celulares de los animales alimentados con fructosa envejecen más rápidamente y también se produce un envejecimiento acelerado del contenido de colágeno de la piel (Journal of Nutrition. 28 de septiembre de 1998: 1442-1449). El uso crónico o excesivo de fructosa procesada (aparte de las fibras de fruta, vitaminas y otros minerales de origen vegetal) se asocia con dolencias anormales de coagulación de la sangre, mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, hipertensión, cólico, diarrea, síndrome del intestino irritable, cáncer de mama, cáncer de colon, cálculos renales de oxalato de calcio y cálculos biliares, aumento de los niveles de colesterol total en suero , aumento del colesterol LDL, reticulación (glucosilación), aumento del riesgo de diabetes mellitus tipo II, fatiga, hígado graso, resistencia a la insulina, obesidad, triglicéridos séricos elevados, gota, depresión, caries dental y arrugas cutáneas aceleradas. Dos de cada tres personas normales o sanas experimentan intolerancia a la fructosa (forma de malabsorción de fructosa) cuando se consumen 50 gramos de fructosa procesada o más. La investigación de Choi asocia la dosis de fructosa de 50 gramos con intolerancia a la fructosa (Am J Gastroenterol 98 (6): 1348-1353, 2003). ¡Un promedio de 600 cc de refresco contiene la friolera de 32,6 gramos de fructosa!

RESUMEN
Unos pocos gramos de fructosa natural envueltos en su fibra original de celulosa y un recipiente similar a un fluido siempre incluyen las enzimas, vitaminas y minerales que hacen que esta sustancia sea bien tolerada en hasta 50 gramos +/- 10 gramos. Sin embargo, cuanto más procesado y despojado de su contenido original de fibra, fluidos, vitaminas y minerales, es más probable que una cantidad de 50 gramos, +/- 10 gramos, haga más mal que bien para una función metabólica celular saludable