¿GELES CASEROS O FORMULACIONES PROFESIONALES?

¿Geles caseros o formulaciones profesionales? La verdad detrás del rendimiento energético.

Muchos deportistas, buscando optimizar sus entrenamientos o ahorrar dinero, han considerado en algún momento fabricar sus propios geles energéticos caseros. Es una práctica que ha existido desde hace décadas, especialmente en el mundo del ciclismo y el ultramaratón. Sin embargo, ¿qué tan buena idea es realmente?

Steve Born, uno de los pilares de Hammer Nutrition, entrega su visión experta sobre por qué replicar un gel como Hammer Gel en casa no solo es difícil, sino que puede afectar tu rendimiento y salud.

1. No todas las maltodextrinas son iguales

El ingrediente principal de muchos geles caseros y comerciales es la maltodextrina, un carbohidrato derivado del almidón. Pero lo que muchos no saben es que existen varios grados de calidad.

«Las maltodextrinas más baratas contienen más azúcares simples —monosacáridos y disacáridos— que no solo elevan el índice glucémico, sino que además afectan la digestión», explica Steve.

Hammer Nutrition utiliza maltodextrina de tapioca de alta calidad, rica en polisacáridos (carbohidratos complejos), lo que proporciona energía sostenida sin los picos y caídas bruscas de glucosa.

2. El peligro de añadir fructosa

Muchos geles caseros se endulzan con miel, jarabes o fructosa. Pero esta práctica puede ser contraproducente:

«La maltodextrina es un carbohidrato de sabor insípido, y aunque la fructosa puede endulzarlo, esa fructosa es lo peor que el atleta puede poner en su cuerpo, tanto para la producción de energía como para la salud en general.», advierte Born.
«El aumento del consumo de fructosa en la dieta promedio a través de edulcorantes como el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y la sacarosa ha resultado en resultados adversos en la sociedad, produciendo una carga económica y médica considerable en nuestro sistema de salud. La ingestión crónica de fructosa ha contribuido a múltiples consecuencias para la salud, como resistencia a la insulina, obesidad, trastornos hepáticos y diabetes [1]»

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3. El equilibrio de sal y potasio es clave

Usamos una cantidad específica de sal y potasio en Hammer Gel, y NO es para resolver las necesidades de minerales electrolíticos… eso se cuida de manera más efectiva con nuestros productos de electrolitos de espectro completo Endurolytes. La sal se encuentra en el producto para ayudar en la digestión de los carbohidratos. Curiosamente, la cantidad de sal que está presente en un producto es un reflejo del contenido de azúcar simple. En otras palabras, cuanto mayor sea el contenido de azúcar, más sodio (sal) DEBE estar presente… no para satisfacer las necesidades de sal, sino simplemente para ayudar a digerir todo el azúcar. Los carbohidratos complejos, como los que usamos en Hammer Gel, no requieren tanto sodio para la digestión. El potasio en el producto se encuentra principalmente como un conservante natural; No está ahí para satisfacer las necesidades de potasio durante el ejercicio.

Hammer Gel contiene sodio y potasio, pero no para cubrir necesidades fisiológicas precisas:

• El sodio ayuda a la digestión de los carbohidratos (especialmente si hay azúcares simples en la fórmula).

• El potasio actúa como conservante natural.

Muchos atletas que preparan sus propios geles no saben cómo dosificar estos minerales, lo que puede generar malestar estomacal o incluso desequilibrios durante la carrera.

Entonces… ¿vale la pena hacer geles caseros?

Los atletas que intentan hacer sus propios geles casi siempre experimentan problemas de malestar estomacal porque (A) la maltodextrina que están usando es barata, (B) agregan fructosa al producto y (C) porque están agregando sal al azar al producto sin saber cuánto es necesario.

“En todos mis años en Hammer Nutrition, muy pocas personas han logrado hacer una versión casera que iguale nuestro sabor, digestibilidad y rendimiento”, concluye Steve.

La clave está en la ciencia y la experiencia

Hammer Gel no es solo una mezcla de ingredientes: es el resultado de décadas de investigación, pruebas con atletas de resistencia, y atención al detalle en cada componente. Y cuando se trata de tu rendimiento, eso marca la diferencia.

REFERENCIAS:
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6549781