¿Es segura la cantidad de stevia utilizada en sus productos?

¿Es segura la cantidad de stevia utilizada en sus productos?

Demasiada sustancia, sólida o líquida puede ser tóxica si se consume demasiado. El término, LD50, describe la dosis oral requerida para matar al 50% de los animales de laboratorio. Comparemos la LD50 de estas sustancias comunes:

SUSTANCIALD50 GRAMOS POR KILO DE CUERPO
Agua180
Esteviósido15
Vitamina C12
Cloruro de sodio3
Arsénico0,76

Nota: Para un atleta de 75 kg esto se traduce en 1.125 gramos (1.125.000 mg) de esteviósidos.

REFERENCIA:

1) Akashi y Yamamoto informaron que una Stevia-LD50 era de 15 g / kg en la administración oral (1975). 15 g / kg significa 15 gramos de esteviósido por cada 1 kg de peso corporal.

RESUMEN

Teniendo en cuenta el historial de seguridad de la stevia, más el hecho de que su LD50 es 5 veces más alta que la sal, e incluso más alta que la vitamina C, la tintura de esteviósido formulada en los productos de Hammer Nutrition no debería ser motivo de preocupación.

Información adicional / investigación

Primero, es importante mencionar que cualquier secuencia metabólica siempre es posible cuando la dosis es exagerada y se cumplen todas las condiciones. En otras palabras, se deben imponer una variedad de condiciones químicas antes de que los metabolitos naturales en el esteviósido puedan imponer efectos mutagénicos. Para reproducir los efectos mutagénicos, primero deberá generar aglicona a partir de estevosida. A continuación, el sistema enzimático humano necesitaría activar una serie de bioactividades con ciertos microbios, como la salmonella.

Se encontró que el esteviol, la aglicona del esteviósido, es altamente mutagénica cuando se evalúa en presencia de una fracción de sobrenadante de 9000 X g (que flota por encima o en la superficie) derivada de los hígados de ratas pretratadas con Aroclor 1254. La expresión de la actividad mutagénica dependía tanto del pretratamiento de las ratas con Aroclor 1254 como de la adición de NADPH; el esteviol no metabolizado no estaba activo.

Dicho esto, Brown informó en 1980: “Dos clases de pigmentos de plantas fenólicas comunes, las antraquinonas y los flavonoles, contienen muchos miembros mutagénicos en el ensayo de microsomas de Salmonella / mamífero”. (Una revisión de los efectos genéticos de los flavonoides, antraquinonas y compuestos relacionados. Mutat Res. 1980 mayo; 75 (3): 243-77. Revisión. PMID: 6770263 – PubMed – indexado para MEDLINE).

Existen varias clases de compuestos naturales que pueden causar una sobredosis extrema en presencia de ciertas reacciones químicas de las enzimas humanas en ciertos microbios, creando una reacción mutagénica.

El esteviósido es un edulcorante natural extraído de las hojas de Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. Se discute la literatura sobre Stevia, la aparición de sus edulcorantes, su vía biosintética y los aspectos toxicológicos. Los experimentos de inyección o de perfusión de órganos se consideran no relevantes para el uso de Stevia o esteviósido como alimento y, por lo tanto, estos estudios no se incluyen en esta revisión. Se discute el metabolismo del esteviósido en relación con la posible formación de esteviol. Se discuten diferentes estudios de mutagenicidad, así como estudios sobre carcinogenicidad.

Los estudios de toxicidad aguda y subaguda revelaron una toxicidad muy baja de Stevia y esteviósido

Se discuten los estudios de fertilidad y teratogenicidad, así como los efectos sobre la biodisponibilidad de otros nutrientes en la dieta. La conclusión es que la Stevia y el esteviósido son seguros cuando se usan como endulzantes. Es adecuado tanto para diabéticos como para pacientes con PKU, así como para personas obesas que desean perder peso evitando los suplementos de azúcar en la dieta. Parece que no existen reacciones alérgicas a este [1].

Se han aislado cuatro glucósidos de esteviol (diterpenoide de tipo kaureno ent), esteviósido, rebaudiósidos A y C, y dulcósido A, de Stevia rebaudiana BERTONI. Estos compuestos mostraron una fuerte actividad inhibitoria contra la inflamación inducida por 12-O-tetradecanoilforbol-13-acetato (TPA) en ratones. La dosis inhibitoria del 50% de estos compuestos para la inflamación inducida por TPA fue de 54.1-291.6 micro g / oído. Además, a 1.0 y 0.1 mg / ratón de la mezcla de esteviósidos, la mezcla de estos compuestos inhibió notablemente el efecto promotor de TPA (1 micro g / ratón) sobre la formación de tumores cutáneos iniciada con 7,12-dimetilbenz [a] antraceno (50 micro g / mouse) [2].

El esteviósido, un componente de la Stevia rebaudiana, se usa comúnmente como un sustituto del azúcar no calórico en Japón. De acuerdo con los informes en la literatura, hemos encontrado que el esteviósido no es mutagénico según se juzga por la utilización de la cepa TM677 de Salmonella typhimurium, ya sea en presencia o en ausencia de un sistema de activación metabólica. Se obtuvieron resultados negativos similares con varios glucósidos de sabor dulce estructuralmente relacionados.

Sin embargo, se encontró que el esteviol, la aglicona del esteviósido, es altamente mutagénico cuando se evalúa en presencia de una fracción sobrenadante de 9000 X g derivada de los hígados de ratas pretratadas con Aroclor 1254.

La expresión de la actividad mutagénica dependía tanto del pretratamiento de las ratas con Aroclor 1254 como de la adición de NADPH; stev no metabolizado

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